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【美食】芒果千层饼+班戟

时间:2016年03月06日 星期日|作者:叶子|分类: 【城市美食】 |浏览:(1224)|评论:(0)|

    手记:近段时间凤体欠安,对于吃货的我来说,被禁食,那是何等的痛苦。周末闲来无事,参照教程,自作芒果千层饼+班戟。
    对于这么一个成本不到20来块的甜品,一个8寸千层饼被商家叫卖到168元,一个班戟8块/个。真是黑心哦,咱土鳖家里自己做做,弄捏吃吃咧!大家跟着一起做起来吧!

    一、材料明细:
    1、低粉:120克
    2、牛奶:300ML(我做的时候就用了一盒250ML 伊利纯牛奶)
    3、鸡蛋:3个
    4、淡奶油:200ML
    5、糖:30克 (我用的是淘宝买的糖粉)
    6、黄油:20克
    7、芒果:1个
    友情提示:大家在购买装备的时候,注意以下几点:
    1、打蛋器:电动,不要买手动 2、准备一把蛋糕裱花刮平刀 3、一把面粉筛

    二、步骤:
    1、鸡蛋打散,加入糖、黄油,搅拌均匀
    提示:黄油切个20克小块,隔水加热至融化,待用。
    2、低粉用面粉筛反复过筛,我大概来回筛了3次;然后加入牛奶和步骤1中的鸡蛋液,倒进面粉中,用打蛋器搅拌均匀,再次过筛待用 (如果面糊不是细腻状,有气泡的,需静置15-30分钟)
    3、平底不粘锅不加油小火加热3分钟,勺一大勺面糊,晃动平底锅让面糊平均铺好 ,煎1-2分钟以后,面皮稍稍隆起,便熟了。用裱花刀或者其他工具迅速捞起,平铺在油纸上,直至冷却待用。

    P1:我煎的面皮,需要掌握火候
    P60306-140037.jpg

    P2:我煎的皮还算可以的,挺薄,不要太厚哦

    P60306-140027.jpg

    4、在面皮冷却的等待过程中,开始打发奶油(因为我买的是淡奶油,根据个人口味,加入适量的糖粉)至裱花状态(出现纹路,有小尖钩,把盆子倒扣,不会滑下来,基本差不多了)
    5、芒果,我在这里是给切了肉丁,介意大家切处,这样在铺起来会方便好使些,肉丁不容易铺。
    6、把面皮漂亮的一面朝外,底层面皮,然后一层奶油一层面皮一层芒果(你喜欢怎么来就怎么来,总之中间要隔一层皮),最后铺上一层面皮。在这里,我大概用了6层面皮,不然感觉太厚。

    P3:制作好的芒果千层饼

    P60306-143953.jpg

     

    7、将最后剩下的2张面皮,做了芒果班戟。

    P4:芒果班戟
    P60306-144416.jpg
     

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