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【美食】水煮牛肉

时间:2016年04月16日 星期六|作者:叶子|分类: 【城市美食】 |浏览:(520)|评论:(0)|

    手记:不要膜拜我,我只是这个世上的苦逼青年,因为吃不起外面的美食,故此只能自己亲手下厨而已。

     

    水煮牛肉成品照,第一次哦,赤祼祼滴第一次做哦

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    第1步:准备食材。
                图1:海带、黄豆芽 图2:金针菇 图3:娃娃菜 图4:新鲜牛肉 图5:葱花、蒜末、辣椒、姜末、花椒
                除以下图中所示外,你还要准备豆瓣酱(我用的是6月香豆瓣酱,岛城各大超市均有售)、高汤鸡精(我用的是太太乐)。

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    第2步:腌制牛肉。将新鲜牛肉切片放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生粉拌匀,倒入半汤匙食用油腌制20分钟。

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    第3步:将上述蔬菜洗净,锅中烧热水,放入适量盐,依次放入黄豆芽、海带、娃娃菜、金针菇焯至断生,捞出铺在深盆的底部待用,放点葱花在上面。
    第4步:锅里放油把蒜末爆香后,将豆瓣酱放入锅里小火慢炒出红油,加入水、高汤鸡精、糖、盐调好味,把汤烧开
    第5步:将腌制好的牛肉片放入煮开的汤中,用筷子拨散,等汤再次烧开肉片变色即关火。
    第6步:将煮好的牛肉片倒入铺好焯好的蔬菜盆中,撒上葱花。
    第7步:另起锅入进3-4汤匙油,放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉上即可。

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