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【美食】夏天的清凉饮品-石花冻

时间:2013年07月26日 星期五|作者:叶子|分类: 【城市美食】 |浏览:(2637)|评论:(0)|

    在嵊泗不仅除了美味的海鲜外,其实还有一款纳凉美食,那就是石花冻(注释:石花冻和市面零售的木里冻并非属同一类。木里冻的成料是山上给采的一种植物,而石花冻是在海礁上给采的石花,深褐色的海菜)。

    制作石花冻所需的原料,亲们可以在嵊泗一些市场上购买,貌似在嵊泗集市出售的是120元/斤。我是去年托亲人在老家购买的,当时买的价格是60元/斤,对于如今的市价,本人不太清楚,各位亲们尽量讨价还价吧。

    下面就简单的介绍下制作步骤:

    1、亲的手中现在拿的大多数都已是半成品原料(石花已成白黄色,见下图-点击放大)

    11.jpg

    2、第一种做法:取适量石花放入热水瓶中,用开水浸泡。过个5小时后,用过滤布将水滤出至容器中。

         第二种做法:取适量石花和水一起放入锅中用大火熬10分钟,然后用小火熬1-2小时,看看看看水的粘稠度,觉得可以就行了。接着用过滤布将石花汤将水过滤至容器中。

    最后,用冷水进行冷化,形成果冻。配料:薄荷(放上一小颗就行了,不然太清凉了不好)、白糖(口味自行量取)

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    3、形成果冻,可以品尝了! 如果放入冰箱冷藏的话,吃上去会更加清凉!

    33.jpg

     

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